脂肪肝是一种由多因素所引发，主要表现为肝细胞脂化的代谢性疾病，也就是人们通常所说的，正常肝细胞被脂肪组织所取代；如果肝脏内脂肪的含量超过了肝脏重量(湿重)的5％，即可诊断为脂肪肝。从病理学角度讲，因脂肪肝正处在肝纤维化和肝硬化之间的过渡阶段，所以它不仅会影响肝功能的正常进行，而且纤维化若继续发展，就会导致肝硬化。另外，脂肪肝患者大多合并有糖尿病、高脂血症等疾病，并相互影响，对人体的健康构成威胁。
自我诊断
轻度的脂肪肝患者在其发病初期，一般都没有什么明显的不适；而中度以上脂肪肝，则可有四肢乏力，头晕易倦，口干发苦、食欲下降，或进食后腹部胀满，右胁肋部钝痛，大便时干时稀等症状；部分重度脂肪肝病人，还可在肝功能检查中发现某些指标异常。若合并有糖尿病、高脂血症者，同时可伴有皮肤瘙痒、多饮多尿、心悸气喘等不适。在超过标准体重50％的肥胖人群中，脂肪肝的发生率可达50％左右，因此在肥胖人群中若出现上述症状，即应考虑脂肪肝的可能。
最易患上脂肪肝的6种人
在临床上以下6种人最容易发生脂肪肝，他们是长期饮酒史者，体形过度肥胖者，营养过剩或营养不良者，缺少体育运动的脑力工作者，以及有肝炎、高脂血症、糖尿病、药物或化学物质中毒、孕产妇、家族性代谢性疾病史的人，必须给予密切关注。
禁忌
脂肪肝患者，要忌多油、多肉、多糖类食品；要禁烟、禁酒、禁用有损肝功能的药物或化学品；既要避免饮食无度、营养过剩，也要防止人为节食、营养不良，因为这两种原因都可造成脂肪肝的发生。
预防与保健
预防脂肪肝：一要控制进食数量，尤其要严格限制脂肪和碳水化合物的摄入，以防止体内营养物质大量堆积，加重肝脏负担；二要戒酒，绝对不能饮酒，以免肝功能受到损害、诱发肝硬化；三要全面调整饮食结构，增加新鲜蔬菜、植物类食品的供应量，以满足机体对维生素、纤维素、微量元素的需求；四要适量饮水、通畅大便，促进机体的新陈代谢和体内代谢产物的排泄；五要增加体育锻炼，维持体内营养成分和能量物质的基本平衡；六要积极冶疗和控制各种原发疾病，以减少有可能会导致脂肪肝形成的各种诱发因素。
